Trgatev bo letos prej

Trgatev je dogodek, ki se ga vsak vinogradnik vedno najbolj veseli, je pa tudi najbolj stresen čas v letu, pravi Matej Kralj iz vinske kleti Kralj, kjer pridelujejo malvazijo, refošk, cabernet sauvignon in zeleni muškat. Trgatve so se tradicionalno začele septembra, a vinarji v zadnjem času zaradi podnebnih sprememb grozdje pobirajo ob različnih terminih. Letošnje trgatve bodo pri vinarjih potekale prej kot ponavadi.

»Zadnje leta se trgatve začenjajo konec avgusta. Takrat se pobira grozdje, ki je namenjeno peninam. Zavleče se do konca septembra, začetka oktobra. Mi bomo začeli osnovo za penino obirati konec avgusta, glavnino pa okoli 10. septembra. Bomo videli, kaj bo prineslo vreme,« je razložil Kralj.

Čas pobiranja pa vpliva na končni izdelek. Grozdje za penine se pobira prej, vina, ki se jih stara dlje časa, pa se pobira kasneje. »Odvisno od filozofije vinogradnika in kakšno vino bo delal,« je povedal Kralj.

Pravi čas za pobiranja grozdov vinogradniki določijo s pomočjo analiz meritev sladkorja, kisline in PH-ja. Optimalne vremenske razmere, da je končni izdelek kvaliteten pa so tudi »dovolj sonca in ravno prav dežja.« Za vse vinarje je bil letošnji letnik zahteven za vzdrževanje, saj je padla velika količina dežja, ki je povzročila nemalo preglavic. V bližnji prihodnosti bomo imeli sicer še nekaj sončnih dni, kar je za vinarje pozitivnega pomena, a kot kaže bo letnik povprečen.

ANA ZUPAN