Mlekarne v Sloveniji so lani rahlo povečale odkup kravjega mleka, potem ko so ga pred tem tri leta zapored zmanjševale. Ob tem so povečale proizvodnjo večine mlečnih izdelkov, zlasti sira, smetane in fermentiranih izdelkov, medtem ko so konzumnega mleka proizvedle manj.
S kmetijskih gospodarstev je bilo lani odkupljenih približno 564.800 ton kravjega mleka, kar je 1,1 odstotka več kot leto prej. Kljub temu je odkup ostal pod ravnjo iz leta 2022, saj je bil predlani zaznan občuten upad, ugotavljajo na Statističnem uradu RS.
Od tega so mlekarne lani proizvedle okoli 140.200 ton konzumnega mleka oz. 2,6 odstotka manj kot leto prej. To je najmanjša proizvedena količina v zadnjih dveh desetletjih.
So pa za 6,4 odstotka na približno 10.800 ton povečale proizvodnjo smetane. S tem se je trend zmanjševanja proizvodnje tega mlečnega izdelka obrnil.
Fermentiranih mlečnih izdelkov so mlekarne lani proizvedle največ doslej. Skupna proizvodnja je znašala okoli 52.900 ton, kar je 6,3 odstotka več kot leta 2023. Od leta 2015 se je proizvodnja fermentiranih mlečnih izdelkov povečala za več kot 78 odstotkov.
Proizvodnja masla je ostala na približno enaki ravni kot leta 2023, potem ko se je pred tem tri leta rahlo zmanjševala. V letu 2024 so ga mlekarne proizvedle približno 2280 ton. To je 1,8 odstotka več kot leta 2023.
Najbolj pa se je lani povečala proizvodnja sira. Ob koncu leta se je ustavila pri okoli 17.100 tonah, kar je devet odstotkov več kot v letu 2023. To je najvišja raven proizvodnje sira od leta 2012, ko je nazadnje presegla 17.000 ton.
